鹵肉(附食譜)

本來今天好累都說好不煮，後來還是煮了一鍋鹵肉，想說放個晚上，明天吃更入味，然後老公剛偷吃，大叫好吃！

大家也來學吧，天氣熱又要番工無時間，整定一兜，收工煮白米飯加條菜，就一餐。

材料：豬腩肉大半斤、紅蘿蔔1根、翠玉瓜半根、冬菇6朵

做法：
1）豬腩要用鹽、玫瑰露、胡椒粉醃1晚，雪到實肉就易切丁；其他蔬菜自由搭配，可我個人經驗是盡量紅蘿蔔及冬菇再搭一種，味道比較好。蔬菜全切丁

2）先燒熱鑊，不加油下乾煸豬腩，逼出豬油，會有少少沾鍋，不過唔緊要，一陣會加水燘，就會無事。炒出豬油後下其餘材料，炒出香味後，加水剛好蓋過材料，大火燒滾

3）加蠔油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉各2湯匙左右；加蓋燘到紅蘿蔔林，就可以開蓋煮到收汁，就開個生粉水，埋個芡，起菜前加少少醋同麻油，再兜勻完成。

放涼雪雪櫃，隔夜食好正；有加冬菇又天氣熱，食兩三日要留意有無變味。

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