香草梅漬小番茄

用上來自台灣梅香莊的香草梅乾加上金串茄，以蜜糖、檸檬、水，製作出非常清爽的涼拌小食。

材料：10粒香草梅乾、30粒金串茄、蜜糖3-4湯匙、水300-350ml、檸檬半個搾汁

做法：
1）金串茄在尖頂用刀介十字，放入煲滾熱水煮30-50秒至皮開花，放入冰水泡一會，然後剝皮，盡量保持小番茄原貌

2）其餘材料拌勻後，與已瀝乾水份的剝皮番茄置入密實袋拌勻，放入雪櫃浸入味，需時一晚。

放沙律或作拌菜，非常可口清爽無負擔。

小撇步：香草梅乾有獨特天然香氣味，而且沒有糖精，食完不會口乾，學生買完食哂又會回來買，市面很難有這種美味～

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